In diesem Online-Seminar erläutern wir Ihnen, wie Sie ein professionelles Allergenmanagement in Ihrem Betrieb erfolgreich umsetzen können.

Wir gehen auf rechtliche Grundlagen des Allergenmanagements bzw. der Allergenkennzeichnung ein. Unsere Referentin erklärt praxisnah, welche Maßnahmen Sie in Ihrem Betrieb ergreifen sollten, um das Risiko von Kreuzkontaminationen zu minimieren. Dabei gehen wir auf Rohstoffe, Zutaten und Zusatzstoffen bzw. Halbfertigerzeugnissen sowie die Prozessführung ein. Sie lernen, welche Maßnahmen Sie nutzen können, um die Allergenverschleppung in Ihrem Betrieb zu reduzieren. Ein Überblick zu QS-Anforderungen an das Allergenmanagement rundet das Seminar ab.