Dieses weiterführende Online-Seminar beantwortet Fragen zum Thema Listerien, die in dem Online-Seminar „Jetzt geht es um die Wurst: Listerien-Prävention für die Fleischwirtschaft“ aus zeitlichen Gründen nicht umfassend beantwortet werden konnten. Nach kurzen Impulsreferaten werden Fragen aus der Praxis beantwortet wie bspw.: Welche Empfehlung gibt es bezüglich dem Umgebungsmonitoring? Welche Maßnahmen werden diesbezüglich bei positiven Ergebnissen empfohlen? Wie häufig sollten Produktproben auf Listerien untersucht werden? Oder: Welche Grenzwerte sind bei Produkten anzuwenden, die zur Erhitzung vorgesehen sind? Das Online-Seminar liefert Antworten auf Fragen aus der Praxis.